Ankara'nın ev sahipliğinde gerçekleştirilen NATO Zirvesi, yalnızca küresel siyaset ve güvenlik konularıyla değil, aynı zamanda Türkiye'nin zengin kültürel mirasının tanıtımıyla da dikkat çekiyor. Zirvenin ilk gününde 32 ülkenin devlet ve hükümet başkanları onuruna verilen özel akşam yemeğinde, liderler Türk mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluştu. Gastronomi dünyasının en prestijli ödülü kabul edilen Michelin yıldızını iki kez kazanarak tarihi bir başarıya imza atan ünlü Türk Şef Fatih Tutak, bu önemli gecenin menüsünü özenle hazırladı. Dünyaca ünlü şef, menüde Türkiye'nin yedi bölgesinden özenle seçilmiş yöresel ve coğrafi işaretli ürünlere yer vererek adeta bir gastronomi diplomasisi sergiledi.
Zirveye Damga Vuran Yöresel Başlangıçlar
Devlet ve hükümet başkanlarına sunulan akşam yemeği, Anadolu'nun köklü fırıncılık geleneğini yansıtan taş fırın pide ile başladı. Bu sıcak başlangıca, lezzetiyle ünlü Trabzon tereyağı ve Bitlis'in yüksek rakımlı yaylalarından elde edilen Hizan Karakovan balı eşlik etti. Zeytinyağlı sebze sotenin zarif sunumuna ise Ege'nin ferahlatıcı tatlarından olan yanık Denizli yoğurdu lezzet kattı. Akşam yemeğinin ara sıcak bölümünde, Türk mutfağının dünyaca bilinen ve en sevilen lezzetlerinden biri olan Kayseri mantısı servis edildi. Şef Fatih Tutak'ın modern dokunuşlarıyla hazırlanan mantıya, yine yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası eşlik ederek liderlere geleneksel bir lezzet şöleni yaşatıldı.
Ana Yemekte Deniz Levreği ve Dana Kaburga Seçeneği
Liderlere sunulan ana yemekte, Türkiye'nin hem deniz hem de kara mahsullerindeki zenginliğini yansıtan iki farklı seçenek öne çıktı. İlk seçenekte yer alan deniz levreği; deniz ürünleri kültürümüzün önemli bir parçası olan tarama, Ege'nin incisi Urla sakız enginarı ve Tokat'ın meşhur asma yaprağı ile harmanlanarak servis edildi. Kırmızı et tercih eden konuklar için ise uzun saatler boyunca ağır ateşte pişirilerek hazırlanan dana kaburga sunuldu. Bu eşsiz ana yemeğe; yanık Trabzon tereyağı, közlenmiş patlıcan ve Anadolu'nun kadim tahıllarından olan kuzugöbeği mantarlı firik pilavı eşlik etti. Birbiriyle uyumlu bu tatlar, Türk mutfağının derinliğini ve zengin malzeme bütünlüğünü gözler önüne serdi.
Kapanışta Geleneksel Türk Tatlısı: Sütlü Nuriye
Zirvenin yoğun siyasi gündeminin ardından yenilen bu özel akşam yemeği, geleneksel Türk tatlılarından Sütlü Nuriye ile taçlandırıldı. Tatlı sunumunda, klasik tarifin dışına çıkılarak modern gastronomi teknikleri kullanıldı. Antep fıstığı köpüğü, coğrafi işaretli Maraş dondurması ve ferahlatıcı bergamot aroması kullanılarak hazırlanan tabak, Türk mutfağının farklı yöresel tatlarını uyum içinde bir araya getirdi. Küresel çapta büyük yankı uyandıran ve 32 ülkenin liderini ağırlayan Ankara'daki bu tarihi zirve, Şef Fatih Tutak'ın hazırladığı menü sayesinde Türkiye'nin kültürel ve gastronomik zenginliğinin tüm dünyaya bir kez daha tanıtılmasına vesile oldu.
