Dengeli beslenme ve sağlıklı yaşam trendlerinin giderek yaygınlaştığı günümüzde, geleneksel unlu mamullerin yerini yenilikçi, besleyici ve glutensiz alternatifler alıyor. Özellikle kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin ve ketojenik diyet uygulayanların favorisi haline gelen unsuz mercimek ekmeği, yüksek besin değeriyle sofralarda fark yaratıyor. Zengin protein ve lif kaynağı olan mercimek, sindirim sistemini düzenlerken kan şekerindeki ani dalgalanmaların da önüne geçerek uzun süreli tokluk hissi veriyor. Klasik ekmek tüketimini sınırlandırmak isteyenler için bu tarif, hem doyurucu hem de vücut direncini destekleyen harika bir seçenek oluşturuyor.
Unsuz Mercimek Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler
Evdeki temel malzemelerle mutfak robotunda kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu şifa deposu ekmek için gereken malzemeler şunlar:
1 su bardağı mercimek (Akşamdan veya en az 2 saat önceden ılık suda ıslatılmış)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı lor peyniri (veya damak zevkinize uygun herhangi bir peynir)
2 adet yumurta
Bir tutam maydanoz, fesleğen, dereotu ve biberiye
Yarım kapya biber
Yarım kuru soğan ve 2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 1 tatlı kaşığı susam
Adım Adım Mercimek Ekmeği Yapılışı
Bu besleyici ve unsuz ekmeği hazırlamak son derece kolay!
İlk olarak, akşamdan ıslattığınız 1 su bardağı mercimeği, suyu tamamen berrak bir hale gelene kadar bol suyla yıkayın.
Yıkanan mercimekleri mutfak robotuna (rondo) alın ve tamamen pürüzsüz bir püre kıvamına gelene kadar çekin.
Mercimekler püre haline geldikten sonra üzerine zeytinyağı, yoğurt, yumurta, peynir, kabartma tozu, yeşillikler, soğan, sarımsak ve doğranmış kapya biberi ilave edin.
Tüm malzemeleri robotta tekrar çekerek homojen bir hamur elde edin.
Hazırladığınız bu besleyici karışımı, önceden yağlanmış kare bir borcama veya uygun boyuttaki bir fırın kabına eşit kalınlıkta olacak şekilde yayın.
Üzerine susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra, önceden 180°C sıcaklığa ayarlanmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın.
Ekmeğin içinin tam olarak piştiğinden emin olmak için fırından almadan önce mutlaka kürdan testi yapın.
Püf Noktaları ve Şefin Önerileri
Tarifi hazırlarken kişisel damak zevkinize göre bazı ufak değişiklikler yapmanız mümkündür. Eğer daha sade bir tat elde etmek isterseniz; soğan, sarımsak ve kapya biberi tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Ekmeğe hem doğal bir sarı renk hem de ekstra şifa katmak isteyenler karışıma bir miktar zerdeçal ilave edebilirler. Son olarak dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tarifte kullanılacak peynirin tuz oranıdır. Eğer tuzlu bir peynir tercih edecekseniz, ekleyeceğiniz 1 tatlı kaşığı tuz miktarını mutlaka azaltarak dengelemelisiniz. Doğal ve hafif içeriğiyle bu ekmek, sağlıklı kahvaltılarınızın ve ara öğünlerinizin yeni vazgeçilmezi olacak.
