Et ve Süt Kurumu (ESK), İstanbul Perakendeciler Derneği (PERDER) üyesi marketlerde uzun süredir sabit tutulan kırmızı et ürünlerinin fiyatlarında güncellemeye gitti. Yapılan düzenlemeyle birlikte kıyma ve kuşbaşı fiyatlarına yüzde 24 ila 28 oranında zam uygulandı. Yeni fiyat tarifesine göre kıymanın kilogramı 600 liraya, kuşbaşı etin kilogramı ise 650 liraya yükseldi.
Kırmızı Et Fiyatlarında Uzun Süreli Sabit Politika Sona Erdi
Türkiye genelinde kırmızı et fiyatlarındaki dalgalanmaları dengelemek ve tüketicinin uygun fiyatlı gıdaya erişimini sağlamak amacıyla Et ve Süt Kurumu tarafından yürütülen uygun fiyatlı et satışı uygulamasında fiyat artışına gidildi. Edinilen bilgilere göre, ESK ile PERDER arasında yapılan protokol kapsamında anlaşmalı marketlerde satışa sunulan et ürünlerinin fiyat tarifesi yeniden belirlendi.
Sektör temsilcilerinden alınan bilgilere göre, Et ve Süt Kurumu’nun perakende satış noktalarında ve anlaşmalı marketlerde geçerli olan fiyatlar, Ağustos 2025 döneminden bu yana yaklaşık on ay boyunca sabit tutuluyordu. Maliyet artışları ve piyasa dinamikleri doğrultusunda yapılan bu yeni düzenlemeyle birlikte, uzun süredir korunan sabit fiyat politikası da esnetilmiş oldu.
Kıyma ve Kuşbaşı Fiyatlarına Yüzde 24 ila 28 Zam Yapıldı
Yapılan resmi fiyat güncellemesinin detaylarına göre, kırmızı et ürünlerinde yüzde 24 ile yüzde 28 arasında değişen oranlarda artış gerçekleşti. Anlaşmalı perakende marketlerde daha önce kilogramı 485 liradan tüketicilerle buluşturulan kıymanın fiyatı, son düzenlemenin ardından 600 liraya yükseltildi. Böylece kıyma fiyatlarında yaklaşık yüzde 24'lük bir artış yaşandı.
Tüketicilerin sıkça tercih ettiği bir diğer ürün olan kuşbaşı ette de benzer bir fiyat hareketi gözlendi. Daha önce kilogram fiyatı 510 lira olarak belirlenen kuşbaşı et, yapılan yeni zamla birlikte 650 liraya çıkarıldı. Kuşbaşı etteki net artış oranı ise yüzde 27'yi aşmış durumda. Yeni tarifenin protokol kapsamındaki tüm üye iş yerlerinde eş zamanlı olarak uygulanmaya başlandığı bildirildi.
Serbest Piyasa ve Anlaşmalı Marketler Arasındaki Makas Korunuyor
Et ve Süt Kurumu'nun tedarik sağladığı PERDER üyesi marketlerde fiyatlar yükselmiş olsa da, serbest piyasa ile devlet destekli satışlar arasındaki fiyat farkı dikkat çekmeye devam ediyor. Güncel kasap ve serbest piyasa verilerine göre, zincir marketler dışındaki serbest piyasada standart kıymanın kilogram fiyatı 600 lira ile 1000 lira arasında alıcı buluyor.
Kuşbaşı etin serbest piyasadaki kilogram fiyatı ise bölgeye ve etin niteliğine göre 800 lira ile 1200 lira seviyelerine kadar tırmanıyor. Yetkililer, ESK kanalıyla yürütülen bu satışların, fiyatlar yükselmiş olsa dahi dar gelirli vatandaşların kırmızı ete erişimini kolaylaştırmak adına serbest piyasaya kıyasla halen önemli bir fiyat avantajı sunduğunu ifade ediyor.
