Erzincan mutfağının öne çıkan tatlılarından biri olan Erzincan Sütlacı, coğrafi işaret alarak resmen tescillenen yöresel ürünler arasına katıldı. Yapılan değerlendirme sonucunda ürün, mahreç işareti ile kayıt altına alındı.
Tarım ve Orman Bakanlığı Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü tarafından 28 Eylül 2024 tarihinde yapılan başvuru, ilgili kurum tarafından incelendi. Yapılan değerlendirmelerin ardından Erzincan Sütlacı’nın 21 Ocak tarihinde coğrafi işaretle tescil edildiği bildirildi.
Geleneksel tarifle hazırlanıyor
Erzincan Sütlacı, yöreye özgü hazırlanış yöntemi ve kullanılan malzemelerle diğer sütlaç çeşitlerinden ayrılıyor. Tatlı, fırında pişirilen sütlaç ile Erzincan’a özgü kesme kadayıf tatlısının bir arada kullanılmasıyla hazırlanıyor.
Hazırlanış sürecinde kullanılan sütün kalitesi, pişirme tekniği ve kıvamı, tatlının karakteristik özellikleri arasında yer alıyor. Bu özellikler, Erzincan Sütlacı’nı benzer tatlılardan ayıran temel unsurlar olarak öne çıkıyor.
Erzincan mutfağının önemli ürünlerinden biri
Erzincan Sütlacı, kent mutfağında uzun yıllardır hazırlanan geleneksel tatlılardan biri olarak biliniyor. Yerel mutfakta önemli bir yere sahip olan bu lezzet, özellikle yöresel ürünler arasında dikkat çekiyor.
Kesme kadayıf ile birlikte sunulan sütlaç, Erzincan’ın gastronomi kültürünü yansıtan örneklerden biri olarak değerlendiriliyor. Bu yönüyle ürün, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından ilgi gören tatlılar arasında yer alıyor.
Tescil ile tanıtım çalışmaları hız kazanacak
Coğrafi işaret tescili ile birlikte Erzincan Sütlacı’nın korunması ve tanıtımının artırılması hedefleniyor. Tescil sayesinde ürünün özgün yapısının korunması ve üretim standartlarının belirlenmesi amaçlanıyor.
Ayrıca Erzincan Sütlacı’nın ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtılması için çalışmaların sürdürüleceği ifade edildi. Coğrafi işaretin, yöresel ürünlerin tanınırlığını artırarak bölgenin gastronomi turizmine katkı sağlaması bekleniyor.
Erzincan mutfağının geleneksel tatlarından biri olan Erzincan Sütlacı, tescil süreciyle birlikte resmi olarak koruma altına alınan yöresel lezzetler arasına katılmış oldu.
