Sağlık Bakanlığı verilerine göre Türkiye’de kişi başı günlük tuz tüketimi 10,2 grama ulaşarak Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) önerdiği 5 gram sınırının yaklaşık iki katına çıktı. Aşırı tuz tüketiminin kalp ve damar hastalıkları başta olmak üzere birçok kronik rahatsızlık riskini artırdığı vurgulandı.
“11-17 Mayıs Dünya Tuza Dikkat Haftası” kapsamında derlenen bilgilere göre, yüksek tuz tüketimi kan basıncını yükselterek inme, kalp-damar ve böbrek hastalıklarına zemin hazırlıyor. DSÖ ise günlük tuz tüketiminin 5 gramın altında tutulmasını öneriyor.
Aşırı Tuz Tüketimi Kalp ve Damar Hastalıklarını Tetikliyor
Uzmanlar, tuz tüketiminin 5 gramın altına düşürülmesinin inme riskini yüzde 23, kalp-damar hastalıkları hızını ise yüzde 17 oranında azalttığını belirtiyor. Buna karşın Türkiye’de tüketim oranı Avrupa ortalamasının da üzerinde seyrediyor.
Tuzun vücutta kan basıncı düzenlenmesi, asit-baz dengesi ve sinir-kas iletimi gibi önemli işlevleri bulunduğu ancak aşırı tüketimin ciddi sağlık sorunlarına yol açtığı ifade ediliyor.
Tuz Tüketimini Azaltmaya Yönelik Önlemler Artırıldı
Sağlık Bakanlığı, Tarım ve Orman Bakanlığı ile yürütülen çalışmalar kapsamında ekmek, salça ve peynir gibi ürünlerdeki tuz oranlarının düşürüldüğünü açıkladı. Ayrıca Türk Gıda Kodeksi düzenlemeleriyle paketli tuzlarda “Tuzu Azaltın, Sağlığınızı Koruyun” ibaresi zorunlu hale getirildi.
Okul kantinleri ve kamu yemekhanelerinde tuzlukların kaldırıldığı, toplumda farkındalık artırmaya yönelik çalışmaların sürdüğü bildirildi. Bakanlık, Dünya Tuza Dikkat Haftası boyunca çeşitli etkinliklerle aşırı tuz tüketiminin zararlarına dikkat çekecek.
