ABD ve İngiltere’den Ortak Çalışma
ABD ve İngiltere’den bilim insanları, Güney California’da 2017-2021 yılları arasında E. Coli bakterisinin varlığını incelemek üzere geniş çaplı bir araştırma gerçekleştirdi. Çalışmada, 2 bin 300’ü aşkın idrar örneği ve aynı dönemde marketlerden toplanan 3 bin 300’den fazla et numunesi değerlendirildi.
İdrar Yolu Enfeksiyonlarının Kaynağı: E. Coli Bulaşmış Etler
Araştırmada, idrar yolu enfeksiyonu vakalarının yaklaşık beşte birinin E. Coli bulaşmış et tüketiminden kaynaklanmış olabileceği belirtildi. Numunelerde en yüksek bakteriyel bulaş oranının tavuk ve hindi etinde tespit edildiği ifade edildi.
Bilim insanları, E. Coli’nin et ürünlerinden mutfakta temas veya çiğ/az pişmiş tüketim yoluyla bağırsaklara geçerek üretraya ulaşabileceğini ve böylece idrar yolunda enfeksiyon oluşturabileceğini vurguladı.
Önerilen Önlemler ve Hijyen Standartları
Araştırmacılar, et üreticileri ve denetleyici kurumların E. Coli bulaşını azaltmak için daha sıkı önlemler alması gerektiğini belirtti. Öneriler arasında paketlemede sıvı sızıntısının engellenmesi ve hijyen standartlarının yükseltilmesi ön plana çıktı.
Çalışmanın sonuçları, bilim dünyasında geniş yankı uyandıran mBio dergisinde yayımlandı.
