Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) açıkladığı Kasım 2025 süt ve süt ürünleri üretimi verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 4 düşüşle 863 bin 651 ton olarak gerçekleşti.
Ocak-Kasım 2025 döneminde ise toplanan inek sütü miktarı, 2024'ün aynı dönemine göre yüzde 0,4 azalarak 10 milyon 302 bin 214 ton oldu.
Süt işletmelerince yapılan içme sütü üretimi, Kasım 2025'te bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6 azalarak 135 bin 49 tona geriledi.
Buna karşılık, Ocak-Kasım 2025 döneminde içme sütü üretimi yıllık bazda yüzde 4,7 artışla 1 milyon 500 bin 112 ton olarak kayıtlara geçti.
Yoğurt ve Peynir Üretimi Artış Gösterdi
Kasım ayında ticari süt işletmelerince yapılan yoğurt üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 6,2 artarak 108 bin 457 ton oldu. Ocak-Kasım döneminde yoğurt üretimi ise yüzde 5,1 artışla 1 milyon 285 bin 807 tona ulaştı.
İnek peyniri üretimi kasımda yıllık bazda yüzde 0,5 artışla 68 bin 960 ton, yılın ilk 11 ayında ise yüzde 1,5 artarak 764 bin 640 ton olarak gerçekleşti.
Ayran ve Kefir Yükseldi, Tereyağı Geriledi
Kasım 2025'te ayran ve kefir üretimi yıllık bazda yüzde 8,4 artarak 85 bin 298 tona yükseldi. Buna karşın tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 11,5 azalarak 7 bin 582 ton oldu.
Ocak-Kasım 2025 döneminde ise ayran ve kefir üretimi yüzde 8,8 artışla 959 bin 778 ton, tereyağı ve sadeyağ üretimi de yüzde 6,1 artışla 99 bin 61 ton seviyesine çıktı.
Aylık Bazda da Düşüş Yaşandı
Ekim 2025'te 896 bin 475 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı, kasım ayında yüzde 3,7 azalarak 863 bin 651 tona geriledi.
Aynı dönemde 135 bin 856 ton olan içme sütü üretimi, kasımda yüzde 0,6 düşüşle 135 bin 49 ton olarak belirlendi.
