Hamilelik sürecindeki beslenme alışkanlıklarının, doğumdan yıllar sonra bile çocuğun sağlığını etkilediği bilimsel olarak kanıtlandı. Institut Pasteur ve Inserm tarafından yürütülen yeni bir araştırma, işlenmiş gıdalarda bulunan bazı katkı maddelerinin anneden bebeğe geçen bağırsak bakterilerini değiştirdiğini ortaya koydu. Yapılan çalışma, emülgatör olarak bilinen kıvam artırıcıların, bebeklerin bağırsak gelişimini olumsuz etkilediğini gösteriyor.
Fareler üzerinde yapılan kapsamlı deneyler, annelerin tükettiği gıda katkı maddelerinin yavruların sağlığı üzerinde uzun vadeli etkiler bıraktığını kanıtladı. Dondurma, unlu mamuller, soslar, süt ürünleri ve özellikle toz bebek mamalarında raf ömrünü uzatmak ve dokuyu iyileştirmek için kullanılan bu maddeler, doğrudan tüketilmeseler bile sonraki nesillerde ciddi sağlık riskleri oluşturuyor. Araştırma, bu maddelere anne karnında veya emzirme döneminde dolaylı olarak maruz kalan yavrularda, ilerleyen yaşlarda bağırsak iltihabı ve kilo alımı riskinin arttığını belirledi.
Bağışıklık Sisteminin Eğitimi Sekteye Uğruyor
Bilim insanları, E466 (karboksimetil selüloz) ve E433 (polisorbat 80) kodlu yaygın emülgatörlerin etkilerini inceledi. Bu maddelere maruz kalan annelerin yavrularında, mikrobiyal yapının hem işlevsel hem de yapısal olarak değiştiği gözlemlendi. Özellikle bağışıklık sistemini güçlü bir şekilde uyaran 'flagellin' molekülünü üreten bakterilerin seviyesinde artış tespit edildi. Ayrıca bakterilerin bağırsak duvarına normalden daha fazla yaklaştığı ve mukus bariyerini ihlal ettiği belirlendi.
Bu durum, yaşamın erken dönemlerinde bağışıklık sisteminin eğitimini sekteye uğratıyor. Bağırsaklardaki antijen geçiş yollarının (GAP) erken kapanması, bağışıklık hücrelerinin dost bakterileri tanımasını engelliyor. Sonuç olarak vücut, tolerans geliştirmek yerine iltihaplanmaya (enflamasyon) daha yatkın bir hale geliyor. Bu erken dönem bozulmaları, yetişkinlikte kronik hastalıklara zemin hazırlıyor.
Obezite ve Kronik Hastalık Riski Artıyor
Çalışmanın en çarpıcı sonuçlarından biri, erken dönemdeki bu mikrobiyota değişiminin yetişkinlikteki etkileri oldu. Emülgatör tüketen annelerin yavruları, ilerleyen yaşlarda yüksek yağlı bir diyetle beslendiklerinde obeziteye çok daha hızlı yakalandı. Bağırsak bakterileri görünürde normale dönse bile, bağışıklık sistemindeki aşırı tepki verme eğiliminin kalıcı olduğu saptandı.
Araştırmacılar, bu yavruların kolit gibi bağırsak hasarı ile karakterize edilen hastalıklara karşı da daha savunmasız olduğunu ortaya koydu. Çalışmanın ortak yazarı Benoit Chassaing, yediğimiz gıdaların gelecek nesillerin sağlığını nasıl etkilediğini anlamanın kritik olduğunu vurguladı. Uzmanlar, bulguların ışığında özellikle bebek mamalarında kullanılan gıda katkı maddelerinin kullanımının yeniden düzenlenmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Gelecekte yapılacak klinik deneylerle, anneden bebeğe geçen mikrobiyota aktarımının insan sağlığı üzerindeki etkilerinin daha net anlaşılması hedefleniyor.
Earth
