Türkiye genelinde toplanan inek sütü miktarı, Aralık 2025’te bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,7 azalarak 930 bin 898 tona geriledi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü, ocak-aralık döneminde yüzde 0,5 azalarak 11 milyon 233 bin 112 ton olarak kaydedildi.
Aralıkta içme sütü üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,6 gerileyerek 139 bin 645 tona düştü. Ancak yıllık bazda ocak-aralık döneminde içme sütü üretimi yüzde 3,9 artışla 1 milyon 639 bin 757 ton oldu.
Yoğurt, Peynir, Ayran ve Tereyağında Durum
Yoğurt üretimi, Aralık 2025’te yıllık bazda yüzde 10 artarak 116 bin 677 tona yükseldi. Ocak-Aralık döneminde ise yüzde 5,5 artışla 1 milyon 402 bin 485 ton olarak gerçekleşti.
İnek peyniri üretimi, aralıkta yüzde 0,5 azalarak 72 bin 921 ton, ocak-aralıkta yüzde 1,3 artışla 837 bin 560 ton oldu.
Ayran ve kefir üretimi, yıllık bazda yüzde 14,9 artışla 89 bin 296 ton, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 0,3 azalarak 9 bin 221 ton olarak kaydedildi.
Ocak-Aralık döneminde ayran ve kefir üretimi yüzde 9,3 artışla 1 milyon 49 bin 74 ton, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 5,5 artışla 108 bin 282 ton oldu.
Kasım 2025’te 863 bin 651 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü, aralıkta yüzde 7,8 artış gösterdi. Aynı dönemde içme sütü üretimi de 135 bin 49 tondan 139 bin 645 tona yükseldi.
