Dülük Antik Kenti'nden Çıkan Tarifler Ziyaretçileri Büyülüyor

Dülük Antik Kenti'nden Çıkan Tarifler Ziyaretçileri Büyülüyor

Gaziantep’in tarihî hazineleri arasında yer alan Dülük Antik Kenti, yeni bir keşifle gündeme geldi. Bu antik yerleşim yerinde yapılan kazılar, Roma dönemine ait yiyecek tariflerini gün yüzüne çıkardı ve bu tarifler özellikle gastronomi dünyasında geniş yankı uyandırdı. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Almanya Münster Üniversitesi'nin işbirliği ile yürütülen projede, eski lezzetlerin modern mutfaklara taşınması hedefleniyor.

Antik Tatlar Modern Sofralarda

Dülük’teki kazılarda, geçmişin damak tatlarını ortaya çıkaran çeşitli dökümanlar ve görseller bulundu. Bunlar arasında Pompei Ekmeği, Olivatum (Zeytin Ezmesi), Libum (Ballı Kek), Globuli (Ballı Peynirli Kek) ve Dulcia Piperatta (Ballı Kek) tarifleri dikkat çekiyor. Bu eşsiz lezzetler modern tekniklerle yeniden hazırlanıyor ve Gaziantep’teki GastroAntep Kültür Yolu Festivali’nde halka sunuluyor. Bu festival, kültürel geçmiş ile çağdaş mutfak arasındaki köprüyü sağlamlaştırmayı amaçlıyor.

Yöresel Gastronomiye Yeni Bir Boyut

Şehitkamil Belediye Başkanı Umut Yılmaz, bu tarihi tariflerin Gaziantep mutfağına eklenerek gastronomi turizmine yeni bir soluk getireceğine inandığını belirtti. Yılmaz, “Roma dönemine ait bu lezzetleri, Gaziantep’e gelen misafirlere uçaklarda da sunarak tanıtmak istiyoruz” dedi. Bu girişim, sadece Gaziantep mutfağını zenginleştirmekle kalmayıp aynı zamanda bölgenin turistik cazibesini de artırıyor.

Tarihi Lezzetlerin Serüveni

Antik tarifleri hayata geçiren şefler, bu süreçte birçok deneme yaptıklarını aktardı. Şef Mutlu Durgun, malzemelerin o dönemin özelliklerine uygun olarak seçildiğini anlattı. Lezzetlerin orijinalliğini korumak adına, tatlılarda şeker yerine bal kullanıldı. Bu yöntem, eski dünyanın inceliklerini bugünün damak tadına uygun şekilde sunmayı hedefliyor.

Dülük Antik Kenti'nin Önemi

Dülük Antik Kenti, tarih boyunca Hititler, Asurlular, Persler gibi birçok medeniyete ev sahipliği yaptı. Bu özelliğiyle, farklı kültürlerin izlerini taşıyor. Ayrıca, İpek Yolu üzerinde önemli bir kavşak noktası olan kent, bugün de tarih meraklıları ve turistler için cazibe merkezi. M.Ö. binlerce yıl öncesine dayanan Dülük, barındırdığı eserler ve yapılarla tarihe ışık tutuyor.

Dülük'ün Tarihsel Zenginliği

Antik kentte, Taş Devri'nden kalma buluntuların yanı sıra, bilinen en eski matematik işlemleri de keşfedildi. Bölge, dünyada nadir bulunan yer altı Mitras tapınaklarına da ev sahipliği yapıyor. Tüm bu unsurlar, Dülük’ü dünya kültür mirasının önemli bir parçası haline getiriyor.