Dünyanın dört bir yanından 43 uzman, The Lancet'te yayımlanan üç makalelik seride, aşırı işlenmiş gıdaların günlük beslenme düzenindeki artışı ve çeşitli hastalıklarla olan ilişkisini ele aldı.
100'den fazla uzun vadeli araştırmanın sonuçlarına göre, tüm dünyada aşırı işlenmiş gıdalar hızla taze gıdaların yerini alıyor ve bu durum pek çok kronik hastalık riskini artırıyor.
Araştırmada, aşırı işlenmiş gıdalardan oluşan beslenme şeklinin:
- Fazla yemeyi tetiklediği,
- Yetersiz beslenmeye yol açtığı,
- Kişiyi zararlı kimyasallar ve katkı maddelerine daha fazla maruz bıraktığı vurgulandı.
Serinin yazarlarından Sao Paulo Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Carlos Monteiro, The Guardian'a yaptığı açıklamada, bu bulguların aşırı işlenmiş gıdalarla mücadele için acil önlem alınması gerektiğini gösterdiğini belirtti.
Monteiro, aşırı işlenmiş gıdaların dünya genelindeki beslenme alışkanlıklarını yeniden şekillendirdiğini ve geleneksel yemeklerin yerini aldığını vurguladı. Ayrıca, bu durumun güçlü küresel şirketler tarafından desteklendiğini ifade etti.
Serinin ikinci makalesinde, aşırı işlenmiş gıdaların pazarlama ve tüketim faaliyetlerini düzenlemek amacıyla çeşitli politikalar önerildiği, üçüncü makalede ise yüksek tüketimin bireysel tercihlerden ziyade küresel şirketlerin yönlendirmesiyle oluştuğu kaydedildi.
Araştırmanın bir diğer yazarı North Carolina Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Barry Popkin, aşırı doymuş yağ, şeker ve tuzun yanı sıra işlenmiş gıdaların belirteçlerinin paketlerin ön yüzüne eklenmesini talep ettiklerini belirtti.
AA
