Avrupa, Ocak 2026'dan bu yana hızla yayılan yeni bir gıda güvenliği kriziyle çalkalanıyor. İrlanda, Finlandiya, İngiltere ve diğer üç Avrupa ülkesinde genetik olarak birbirine benzerlik gösteren "Salmonella Bovismorbificans" vakaları tespit edildi. Yapılan ilk incelemeler, salgının merkezinde İtalya menşeli filiz tohumlarının olabileceğine işaret ediyor.
Filizlenmiş Tohumlar Mercek Altında
Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi verilerine göre, salgından etkilenenlerin büyük bir bölümünü yetişkin kadınlar oluşturuyor. Özellikle Finlandiya'da bildirilen 32 vaka, salgının boyutunu gözler önüne serdi. Yaşları 17 ile 77 arasında değişen hastaların ortak noktasının; yonca, brokoli ve turp tohumu gibi filizlenmiş gıdaları tüketmeleri olduğu saptandı.
Birleşik Krallık ve İrlanda'da yetkililer, "Good4U Super Sprouts Super Greens" markalı ürünlerin belirli serilerini salmonella riski nedeniyle acilen geri çağırdı. Yetkililer, riskli gıdaların kesinlikle tüketilmemesi ve bu ürünlerle temas eden mutfak ekipmanlarının dezenfekte edilmesi gerektiğini vurguladı.
İtalya Kaynaklı Tedarik Zinciri Sorunu
RASFF tarafından yapılan incelemelerde, şüphelerin odağı bir kez daha İtalya oldu. Geçmiş yıllarda da benzer salgınların kaynağı olarak gösterilen bazı üreticilerin, denetim eksiklikleri ve kayıt dışı faaliyetleri nedeniyle risk oluşturduğu belirtiliyor.
2023-2025 yılları arasında yaşanan ve 500'den fazla kişiyi etkileyen büyük salgının da benzer bir tedarik zinciri rotasını izlemiş olması, gıda güvenliği protokollerinin yeniden tartışılmasına yol açtı.
Türkiye İçin Mevcut Durum ve Riskler
Haber kaynaklarına göre, Avrupa’da geri çağrılan spesifik ürün gruplarının Türkiye’de yaygın bir satış ağı bulunmuyor. Ancak uzmanlar, özellikle ithal tohum ve filizlenmiş gıda tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Gıda hijyeni, sebze ve meyvelerin bol suyla yıkanması, en temel korunma yöntemleri arasında yer alıyor.
Salmonella Nedir ve Belirtileri Nelerdir?
Salmonella bakterisi, bağırsak sistemini hedef alır ve genellikle kirli su, çiğ yumurta, az pişmiş et ve iyi yıkanmamış sebzeler yoluyla bulaşır.
Bakteri vücuda girdikten 6 ila 48 saat içinde şu belirtiler ortaya çıkar:
Şiddetli ishal
Karın krampları
Yüksek ateş
Mide bulantısı ve kusma
Çoğu vaka birkaç gün içinde iyileşse de, bebekler, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan bireyler için hayati risk taşıyabilir.
