Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye tarafından coğrafi işaretle tescillenen Taşköprü sarımsağının fermente edilmesiyle elde edilen siyah sarımsak, kozmetik sektöründe de kullanılmaya başlandı.
Fermente siyah sarımsaktan üretilen sabunlar Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden yoğun talep görüyor.
Güney Kore'ye yaklaşık 13 yıl önce yaptığı bir seyahatte siyah sarımsakla tanışan Halit Cebeci, 2015 yılında bu alanda yatırım yapmaya karar verdi. İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesinden bilimsel destek ve KOSGEB'den proje bazlı hibe alan Cebeci, uzun denemelerin ardından Taşköprü sarımsağını fermantasyonla işleyerek siyah sarımsak üretimine başladı.
Siyah sarımsağı sadece gıda alanında değil, katma değeri daha yüksek ürünlerde değerlendirmeyi hedefleyen Cebeci, yürüttüğü AR-GE çalışmalarıyla doğal sabun üretmeyi başardı.
'Sarımsak saç sağlığı için yıllardır kullanılan bir bitki'
AA muhabirine konuşan Cebeci, siyah sarımsağın Taşköprü sarımsağının fermente edilmiş formu olduğunu belirtti. Fermente sarımsağın son yıllarda dünya genelinde hem gıda hem de kozmetik sektöründe ilgi gördüğünü söyleyen Cebeci, şu ifadeleri kullandı:
'Siyah sarımsak farklı sektörlerde kullanılabilen çok yönlü bir ürün. İçerisinde doğal olarak yüksek miktarda kükürt bulunuyor. Kükürt, saç ve cilt sağlığı için oldukça değerli bir bileşen. Sarımsak, insan saçındaki hastalıkları iyileştirmek için uzun yıllardır kullanılan bir bitki. Biz de buradan yola çıkarak siyah sarımsakla sabun geliştirdik.'
Siyah sarımsağın kozmetik üreticileri tarafından yakından takip edildiğini belirten Cebeci, birçok firmanın kendilerinden siyah sarımsak ham maddesi satın aldığını söyledi:
'Kozmetik sektöründe siyah sarımsak özellikle şampuan üretiminde tercih ediliyor. Firmalar siyah sarımsak özlü şampuanlar ve bakım ürünleri için bizden ham madde alıyor.'
AR-GE çalışmaları sürüyor
Cebeci, ürettikleri siyah sarımsak sabunlarının Türkiye genelinde farklı illere gönderildiğini dile getirerek, tüketicilerden olumlu geri dönüş aldıklarını ifade etti:
'Ürünümüz oldukça doğal, nitelikli ve etkili. İnternet sitemiz aracılığıyla Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz. Talep oldukça yüksek. Siyah sarımsaktan elde edilebilecek yeni ürünler için AR-GE çalışmalarımız devam ediyor.'
Taşköprü'nün coğrafi işaretli sarımsağından elde edilen siyah sarımsak, hem üreticiler hem de bölge ekonomisi için yeni bir katma değer kapısı olarak önem kazanıyor.
