Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte iftar sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan pide için fırınlarda hummalı bir hazırlık başladı. Özellikle akşam ezanı öncesi oluşan sıcak pide kuyruğu, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan’ın simgelerinden biri olmaya hazırlanıyor.
Fırıncılar, vatandaşların iftar sofralarında görmek istediği sıcak ve taze pideler için mesaiyi artırdı. Türk mutfağının Ramazan’a özgü lezzetlerinden biri olan pide, bu yıl da yoğun talep görmesi beklenen ürünlerin başında geliyor.
Bu yıl Ramazan pidesinin kilogram fiyatı azami 100 lira olarak belirlendi. Ankara ve İstanbul başta olmak üzere büyükşehirlerde 250 gram pide 25 liradan, 300 gram pide 30 liradan satılacak. Bazı işletmelerde ise fırının üretim özelliklerine göre 350 gram yumurtalı pide 35 liradan tezgâhtaki yerini alacak.
“Ramazan Bereketiyle Yoğunluk Artıyor”
Fırın sahibi Zekeriya Kıcırlı, yalnızca Ramazan ayında değil yıl boyunca pide üretimi yaptıklarını ancak Ramazan döneminde talebin belirgin şekilde arttığını söyledi.
“Ramazan bereketli bir ay olduğu için daha çok yoğunluk oluyor. Ona göre çalışmalarımızı yapmış bulunmaktayız ve Ramazan’a hazırız.” diyen Kıcırlı, geçmiş yıllarda iftar saatine yakın uzun kuyruklar oluştuğunu ve bu yıl da benzer bir yoğunluk beklediklerini ifade etti.
Tezgâhta Dört Çeşit Ramazan Pidesi
Vatandaşların damak zevkine göre farklı seçenekler sunduklarını belirten Kıcırlı, klasik, yumurtalı, tekli ve çiftli olmak üzere dört çeşit pide ürettiklerini söyledi. Tercihlerin kişiden kişiye değiştiğini vurgulayan Kıcırlı, fiyatların ise Ramazan tarifesine göre güncelleneceğini aktardı.
Sıcak Pide Kuyruğu ve Saklama Önerisi
İftar saatine dakikalar kala sıcak pide almak isteyen vatandaşların fırın önlerinde kuyruk oluşturduğunu belirten Kıcırlı, pidelerin mümkün olduğunca sıcak çıkarılmasına özen gösterdiklerini söyledi.
Pidenin yumuşak yapısı nedeniyle hem iftarda hem de sahurda tercih edildiğini ifade eden Kıcırlı, “Yumuşak kalması için hava almaması gerekiyor. Şeffaf bir poşete koyup ağzını bağlamak en doğru yöntem” diyerek saklama önerisinde bulundu.
Ramazan’ın simgelerinden biri olan sıcak pide, bu yıl da iftar sofralarının baş köşesindeki yerini almaya hazırlanıyor.
