Ramazan sofralarının vazgeçilmezi pidelerin, iftar saatine yetişmesi için fırın ustaları yoğun tempoda çalışıyor.
Sabahın erken saatlerinde unu kazanlara dolduran ustalar, yaklaşık bir saat süren yoğurma işleminden sonra hamuru dinlenmeye bırakıyor. Dinlenen hamur, belirlenen gramajlara göre bezelenip pide formu veriliyor. Vatandaşların talebine göre susamlı veya yumurtalı hazırlanan pideler, odun ateşiyle ısıtılan fırınlarda yaklaşık 15 dakikada pişiriliyor. Gün boyu üretim ise aralıksız devam ediyor.
Ustalar Titizlikle Çalışıyor
Pide ustası Tuncay Kızılarslan, her yıl olduğu gibi bu yıl da ramazan pidesi mesaisine başladıklarını söyledi. Pide yapımının zahmetli bir süreç olduğunu belirten Kızılarslan, mesainin Ramazan Bayramı'na kadar süreceğini ifade etti.
İftar saatine yakın fırın önlerinde yoğunluk oluştuğunu dile getiren Kızılarslan, vatandaşlara en lezzetli pideleri sunabilmek için titizlikle çalıştıklarını kaydetti. Ramazan ayının manevi yönüne de değinen Kızılarslan, "Ramazan bize bolluğu ve bereketi hatırlatıyor. Birine sıcak pide ulaştırdığımızda onur duyuyoruz." dedi.
Pide almak için fırına gelen Nedime Özbay ise ramazanın ilk gününde pidelerini aldığını belirterek, ramazan pidesinin kendine has bir lezzeti olduğunu söyledi. Özbay, tüm vatandaşların ramazan ayını kutladı.
