Manavgat susamında hasat dönemi başladı: Geleneğin ve doğallığın buluşması
Yayımlanma Tarihi: 08 Ekim 2025 17:56 | Son Güncelleme Tarihi : 06 Aralık 2025 07:04
NirvanaHaber
haber@nirvanahaber.com
Antalya'nın Manavgat ilçesinde coğrafi işaretiyle tanınan susamın hasat dönemi tüm doğallığıyla başladı.
Manavgat susamında hasat dönemi başladı: Geleneğin ve doğallığın buluşması
Antalya’nın Manavgat ilçesinde coğrafi işaret tescili almış olan Manavgat susamının hasat dönemi tüm doğallığıyla başlıyor. Bu dönem, üreticilerin emekle harmanladığı geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Manavgat susamı, benzersiz yağ oranı ve aromatik özellikleriyle hem yerel hem de ulusal mutfaklarda ün kazanmış durumda.
Su damlasının ötesi: Coğrafi işaretli Manavgat susamı
Manavgat susamı, yüzde 62’ye varan yağ oranı ile kalite standardını belirliyor. Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Seydi Tahsin Güngör, susamın bu özelliklerinin ürünün katma değerini artırdığını vurguluyor. Güngör, “Manavgat susamı, sadece bir ürün değil; aynı zamanda bir geleneği ve emeği temsil ediyor,” diyor.
Geleneksel hasat yöntemleri
Susam ekimi mayıs ayında gerçekleşirken, hasat işlemleri ise eylül-ekim döneminde tamamlanıyor. Hasat süreci, makine kullanılmadan elle yapılıyor. Bitkiler, ‘gümül’ olarak adlandırılan demetler halinde toplanıyor ve uç kısımları yukarıda olacak şekilde tarlada kurumaya bırakılıyor. Bu süreç, susamın doğal yapısını ve kalitesini muhafaza etmesine yardımcı oluyor.
İşleme süreci ve zengin ürün yelpazesi
Manavgat susamı, zorlu bir hasat döneminden sonra fabrikalarda detaylı bir işleme sürecine giriyor. Tahin, tahin yağı ve helva gibi ürünlere dönüştürülüyor. Fabrikalardaki işleme süreci, susamın eşsiz aromasının ortaya çıkmasını sağlıyor.
Tarihin derinliklerinden gelen lezzet
Manavgat susamı, Osmanlı Devleti’nin kayıtlarında da geçen köklü bir geçmişe sahip. Bu geçmiş, susamın bölgede ne kadar önemli bir yere sahip olduğunu gösteriyor. Tarihten gelen bu lezzet, bugün de sofraları zenginleştiriyor.
Yorumlar
Henüz hiç yorum yapılmamış
İlk yorumu siz yapın ve tartışmayı başlatın!
Isparta'da yüzme başarısı: Tek kolla engelleri aşan genç sporcu
Isparta'da doğuştan bir kolu olmadan dünyaya gelen 16 yaşındaki Osman Kahraman, yüzme sporuyla hayatını değiştirdi. Genç sporcu, elde ettiği derecelerle milli takım hedefi için adım adım ilerliyor.
06 Aralık 2025 06:57
Ankara'da trafik kazası: Otomobil TIR'a çarptı, 2 ölü 1 yaralı
Ankara'nın Etimesgut ilçesinde gece saatlerinde meydana gelen kazada bir otomobil TIR'a arkadan çarptı. Feci çarpışmada 2 kişi hayatını kaybetti, 1 kişi ağır yaralandı.
06 Aralık 2025 06:29
Şişli'de heykel soruşturması: Heykeli yapan iki kişi tutuklandı
Şişli heykel soruşturması kapsamında İstanbul Lütfi Kırdar'da sergilenen ve sosyal medyada tepki çeken heykeli yapan iki kişi, 'halkı kin ve düşmanlığa tahrik' suçlamasıyla tutuklandı.
06 Aralık 2025 05:12
Bursa'da trafik kazası: Mudanya'da iki otomobil çarpıştı, 2 yaralı
Bursa'nın Mudanya ilçesinde iki otomobilin kafa kafaya çarpıştığı Bursa trafik kazasında iki kişi yaralandı. Olay anı çevredeki güvenlik kamerasına yansıdı.
06 Aralık 2025 03:17
Manavgat Belediyesi'nin Rüşvet Davasında Çarpıcı İddialar
Antalya'nın Manavgat ilçesinde belediye içinde 'çıkar amaçlı suç örgütü' kurulduğu iddiasıyla açılan davada, tutuklu sanıklar tahliye edildi.
06 Aralık 2025 03:05
Gazze Sağlık Bakanlığı'ndan Dr. Ebu Safiyye için acil çağrı
Gazze Sağlık Bakanlığı, neredeyse bir yıldır İsrail'de tutulan Kemal Advan Hastanesi Müdürü Dr. Ebu Safiyye için uluslararası destek istedi ve doktorun akıbetine açıklık getirilmesi çağrısında bulundu.
06 Aralık 2025 02:56
Kanada ekonomisi ticaret şokuna rağmen direnç gösterdi
IMF, Kuzey Amerika'daki tedarik zincirlerini zorlayan dış ticaret şokuna rağmen Kanada ekonomisinin beklentilerin üzerinde bir dayanıklılık sergilediğini raporladı.
06 Aralık 2025 07:27
Avrupa borsaları haftanın son gününde Almanya hariç düşüşle kapattı
Avrupa borsaları, haftanın son işlem gününü Almanya hariç düşüşle tamamladı.
05 Aralık 2025 21:12
Borsa, Altın, Döviz Ne Oldu? Haftaya Genel Bakış
Borsa İstanbul'da işlem gören hisse senetleri haftalık bazda ortalama yüzde 1, altının gram fiyatı yüzde 1,21, avro/TL yüzde 0,71 ve dolar/TL yüzde 0,07 değer kazandı.
05 Aralık 2025 19:50
Borsa İstanbul Günü Yükselişle Kapattı
Borsa İstanbul'da BIST 100 endeksi, günü yüzde 0,81 değer kazanarak 11.007,37 puandan tamamladı.
05 Aralık 2025 18:48
İsrail hükümeti, 2026 yılı bütçesini 205 milyar dolar olarak onayladı
İsrail hükümeti, bugün yapılan görüşmelerde 2026 bütçesini onaylayarak toplam 662 milyar şekel (yaklaşık 205 milyar dolar) olarak belirledi.
05 Aralık 2025 17:17
Rusya altınla zirveye çıktı: Rezervler 300 milyar doları geçti
Rusya'nın altın rezervleri kasım ayında ilk kez 300 milyar doları aşarken, altının ülkenin uluslararası rezervlerindeki payı yüzde 42,3 olarak kaydedildi.
05 Aralık 2025 17:10
En Çok Okunan Haberler
Samsun'daki trajik kazanın detayları: Sürücüye hapis kararı
Uşak'ta kepçeyle çarpışan otomobilde baba hayatını kaybetti, oğlu yaralandı
Karadeniz Sahil Yolu'nda Samsun-Sinop Arası Manzara Şöleni
Malatya'da Kültür Şöleni Devam Ediyor: Festivale Yoğun İlgi
