Ünlü şef Raymond Blanc tarafından 1984 yılında kurulan ve İngiltere gastronomisinin simge adreslerinden biri haline gelen restoranın bu kaybı, ülkedeki fine dining dünyasında büyük yankı uyandırdı.
Oxfordshire bölgesinde yer alan restoranın yıldız kaybının nedeni ise kalite düşüşü değil, uzun süreli geçici kapanma oldu.
İngiltere’nin en istikrarlı fine dining restoranlarından biriydi
Açıldığı günden bu yana Michelin Rehberi’nde iki yıldızlı statüsünü aralıksız koruyan Le Manoir aux Quat’Saisons, bu özelliğiyle İngiltere’nin en istikrarlı fine dining restoranlarından biri olarak kabul ediliyordu.
“Le Manoir” adıyla da bilinen restoran, yüksek kaliteli Fransız mutfağı, kusursuz servis anlayışı ve lüks otel konseptiyle uluslararası ölçekte güçlü bir itibara sahipti. Bu hafta itibarıyla restoran, tam 42 yıl boyunca sürdürdüğü Michelin yıldızı unvanını resmen kaybetmiş oldu.
Yıldız kaybının nedeni kalite değil, geçici kapanma
Michelin yıldızlarının kaybedilmesinin arkasında herhangi bir mutfak standardı düşüşü bulunmuyor. Restoran, 1 Ocak 2026 itibarıyla kapılarını kapatarak yaklaşık 18 ay sürecek kapsamlı bir renovasyon ve yenileme sürecine girdi.
Yetkililer, restorana bağlı otelin de bu süreçte kapalı olacağını, 2027 yılında yeniden açılmasının planlandığını açıkladı. Yeniden faaliyete geçtiğinde Le Manoir aux Quat’Saisons’ın Michelin yıldızlarını yeniden kazanmayı hedeflediği belirtiliyor.
Kapanma yaklaşık 150 çalışanı etkiliyor
Kapanma sürecinin istihdama etkisine dair şirketten resmi bir rakam paylaşılmadı. Ancak yerel kaynaklara göre, bu süreçten yaklaşık 150 çalışanın etkilenmesi bekleniyor. Bu bilgi, İngiltere’nin yerel gazetelerinden Oxford Mail tarafından aktarıldı.
Üst düzey ayrılık: Luke Selby görevinden ayrıldı
Öte yandan restoranın üst düzey yöneticilerinden biri olan şef Luke Selby’nin de görevinden ayrıldığı resmen doğrulandı. Selby’nin ayrılığı, yenileme süreciyle birlikte Le Manoir aux Quat’Saisons’ta yaşanan en önemli değişikliklerden biri olarak değerlendiriliyor.
