tavuk göğsü tarifi HABERLERİ

Lokantalardaki gibi lokum kıvamında tavuk göğsü pişirmenin bilinmeyen basit tekniği

Yaz aylarının vazgeçilmezi olan tavuk göğsünü kurutmadan pişirmek, ev mutfaklarında sıklıkla zorlanılan bir konudur. Ancak Asya mutfağında yıllardır kullanılan ve "velveting" olarak bilinen basit bir marinasyon tekniğiyle lokum kıvamında etler hazırlamak mümkündür. Nişasta veya kabartma tozu kullanılarak uygulanan bu yöntem, tavuğun kendi suyunu içine hapsederek her lokmada sulu ve yumuşak bir doku sunuyor.